这几道湘菜的代表菜你都吃过吗？

今天小编给大家介绍的是湘菜。湘菜顾名思义，就是湖南一带的菜系。大家都知道，湖南的菜可是非常的辣了，而且这种辣和普通的辣也是不一样的，其实湖南和重庆的辣是差不多的，而且这两个地方都是属于湘菜菜品的发源地，相信去过重庆的小伙伴们都知道，重庆最著名的就是辣子鸡和那里的火锅了，味道是非常的正宗，而且辣也是非常正宗的辣，吃起来也是非常的过瘾。

湖南一带也是非常的喜欢吃辣，口味也是相当的重了，但是不只是辣，湘菜的口味可是多得很，可谓是各种口味都有，味道自然也是不同的。去过湖南的小伙伴都知道，湖南人可是非常的热情好客的，著名的芒果TV也是驻扎在那里的。其实小编也是非常的喜欢湖南的，有幸去过一次，无论是长沙街头的臭豆腐还是其他的小吃，吃起来也是非常的美味。

其实湖南不仅有正宗的湘菜，还有他们那里的小吃，都是非常的著名的，口味也是多种多样，深得人们的喜爱。湘菜之所以能形成一个单独的菜系，不仅是因为其中的菜品多样，其做法也是一绝的，所以才会发展至今形成一个单独的菜系。对于湘菜，小编真的不是特别了解，但是有幸吃过几次，感觉也是非常的合胃口的，不但开胃也很美味，总之，湘菜的品种有很多，也许有的小伙伴对于湘菜真的不是特别的了解，但是没有关系，没吃过不要紧，下面小编就带领大家来认识一些湘菜的经典菜品，相信大家看完后一定会对湘菜感兴趣的。

剁椒鱼头这道菜吃起来真的是非常的美味。那么下面小编就来给大家介绍一下这道菜的经典做法吧。所谓的剁椒鱼头其实和清蒸鱼是差不多的，将鱼头洗净之后放入锅里蒸熟后，表面放上干辣椒和花椒等，再浇上热油，这样美味可口的剁椒鱼头就制作完成了。这道菜不仅是湘菜的代表菜，对于国内来说也是非常的流行的，很多地方的餐馆都有这道菜，但是还是湖南和重庆的剁椒鱼头最正宗了。所以喜欢吃辣的小伙伴们可以去尝尝，一定不会让你失望的。

再者就是第二款菜鸭血挂肉。一听到这个名字真的是毛骨悚然啊，真的是非常的残忍了，但是这仅仅是个名字罢了，至于具体的菜是怎么做的，下面就听小编娓娓道来吧。首先就是将新鲜的鸭血整理干净之后，放入油锅里进行翻炒，再加入干辣椒进行调味，真的是非常的好吃了。这样炒出来的鸭血很少有腥气，因为加入了辣椒的缘故，所以没有太大的味道。至于挂肉，就是将煸炒好的肉片加入鸭血中进行翻炒，这样就是鸭血挂肉了，所以小伙伴们不要惊恐，这样的菜品也是正常不过了。

不知道大家喜不喜欢吃鸭血，总之小编是非常的爱吃了。每次涮火锅的时候都少不了鸭血和猪血等血类食物，大家是不是觉得小编很残忍啊。但是猪血相对于鸭血来说，其口味是非常的腥，而且吃起来也是非常的涩，没有鸭血的爽滑可口。并且猪血味道也是比较重，血腥味很浓，所以很多人都吃不惯猪血，但是无论是猪血还是鸭血，其中的营养价值都是非常的高的，都对女性有较好的补血作用。所以在日常生活中适当的吃些血类食物对于身体还是有好处的。所以小伙伴们可以尝试着做一下这道菜哦！

其次就是著名的麻婆豆腐了。麻婆豆腐这道菜可以说是流行了好多年了，真的是豆腐最经典的做法之一了。所谓的麻婆豆腐其口味一定是辣的，所以说湘菜的口味多种多样，并不是特别的固定了。那么经典的麻婆豆腐做法首先就是将豆腐切成块然后备用。再将辣豆瓣酱，白糖加入适量的水熬成浓郁的汤汁，然后将瘦肉剁成肉末，葱切成段。锅中放入油，待油热之后，放入花椒进行小炒，再放入葱段和肉末，直至炒至肉末变白，再加入豆瓣酱进行翻炒，再添入适量的水之后炖煮，再加入豆腐块进行炖煮，让汤汁充分的渗入豆腐块中，加入适量的盐巴，最后炒至差不多的时候，放入葱花和蒜末。再加入水淀粉进行勾芡，轻轻地进行翻炒，一定要注意不要把豆腐弄散，即可出锅装盘。对于麻婆豆腐，也许大多数人不感兴趣，但是对于吃过的人来说，麻婆豆腐真的是非常的诱人了。所以小伙伴们感觉行动起来吧，做上一盘美味的麻婆豆腐！

最后这道菜真的是道很稀罕的菜品了，但是大多数人可能听说过他的名字，但是很少有人吃过正宗的菜品，那就是自贡冷吃兔了。说起这个兔肉，小编真的是几乎没有吃过。虽然兔肉的营养价值非常的高，但是看着白白的小兔子就这样被吃了，真的很残忍。那么这道菜就说给喜欢吃兔肉的小伙伴们听吧。首先就是将兔肉洗净之后切成块之后放入料酒以及调味料进行腌渍，锅里烧水把兔子肉煮熟之后浸泡在卤水汁中。然后锅里放入油，待油热之后把兔肉放进锅里进行油炸，待表面金黄即可，倒入豆瓣酱和香辣酱，再倒入花椒和辣椒。以及葱姜蒜进行翻炒，加入老抽酱油之后放入砂糖，味精和鸡精，出锅的时候撒上白芝麻即可。这样好吃的自贡冷吃兔就制作完成了，家里有条件的小伙伴可以试着做一下哦！

湘菜有酸甜苦辣咸很多种口味，总之小编对于湘菜也是情有独钟。相信很多小伙伴对于湘菜品种也是非常的有研究的，湘菜系列的菜也是有很多种，而且吃起来也是非常的合胃口，可以满足不同的人挑剔的胃口，相信大家也一定接触过湘菜。那么就说出来和大家分享一下你的经验吧！