这才是炸萝卜丸子的家庭正确做法，操作简单，一口一个吃不腻

一、所需用料：

青皮萝卜一个、胡萝卜半根、面粉150克、鸡蛋两个、十三香少许、食盐一小勺、一根香葱、适量食用油

二、制作过程：

1、首先我们准备一个清洗干净的绿萝卜，用擦丝器把它擦成丝，刀工好的朋友也可以用刀切成丝。冬天是萝卜大量上市的季节，我们要多买一些来吃。我们在选择萝卜的时候要选择比较沉的萝卜，萝卜比较沉，就说明它的水分是比较充足的，在吃起来的时候，口感比较好。

一个绿萝卜

擦成丝

全部擦好了

2、全部擦成丝之后，我们再准备半个去皮胡萝卜，把它擦成丝，加入胡萝卜，这样丸子会更好看，没有的也可以不放。没一小会就都擦成丝。

半个胡萝卜

擦成丝

全部擦好了

3、锅中提前烧水，水开放入萝卜丝，给它焯一下水，给萝卜丝焯水，可以去除萝卜一部分辛辣味，水开后焯水30秒，我们的萝卜丝就焯好了

给萝卜焯水

4、把它控水捞出，放到一个盛着黄河水的盆中，给它过一下凉水。再用我勤劳的双手挤干萝卜丝的水分

放到凉水中过一下水

挤干水分

5、把它放到案板上，把它切成小碎丁，也不用切得太碎，保留一些颗粒感。切好后把它放到一个大一点的碗中备用。

放到案板上

切成碎末

放到一个大一点的碗中

放入一根小葱末

6、一根香葱，把它切成葱末，切好后放到萝卜碎中，再打入两个聪明的笨鸡蛋，放入少许河南万能调料十三香，

打入两个鸡蛋

再放入一勺食盐，用筷子把它搅拌均匀，使鸡蛋液和萝卜丁充分混合。

放入十三香、盐

搅拌均匀

搅拌均匀后再放入大约150克面粉，我们要少量多次地放入面粉，这样才能更好掌握面团的干湿度。

放入面粉

一直搅拌成这种抱成团的程度，我们再下手把它整理平整，取一小团面团，用虎口处轻易挤出一个丸子就可以。

用虎口处挤出丸子

7、锅中烧油，油温烧至七成热，把筷子放下去迅速起密集的小泡泡就可以。

锅中提前烧油，筷子放下去起密集小泡泡

我们取一小团面团用虎口处挤出一个碗中，再用勺子把它取下来，放入油锅中。

用勺子取一个丸子

我们下丸子的时候要沿着油面下，防止油溅起来伤害到自己。

沿着油面下入丸子

丸子下入锅中，我们不要着急翻动它，等它炸至三十秒，炸至定型，再用筷子给它翻动，使其受热均匀。我们全程开大火炸至，火不要开小了，开小了萝卜丸子吸油，太油腻就不好吃啦。

筷子翻动使其受热均匀

炸至丸子表面金黄就可以，这个时候的丸子看起来特别有食欲，把它控油捞出。

炸至金黄

8、放入盘中就可以美美地享用了。萝卜丸子这样炸，外酥里嫩，真是太香了，喜欢的朋友可以收藏起来试一试，感谢阅读，我们下期再见

外酥里嫩