粤式早茶全部点心名称（粤式早茶里的美食种类）

粤式早茶也是粤菜的重要组成部分。多以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，喝主要点茶喝，常见的多为铁观音、普洱、菊花。在两广地区，早茶晚茶都非常常见，南方城市生活节奏慢，所以那里的人们几乎都有时间天天聚在一起喝茶聊天，谈生意也经常会约个早茶，边喝茶就边把生意给谈了。

广州人喝早茶多是“一盅两件”，一壶热茶，两三件点心，是广式早茶的“标配”。虽然说是喝早茶，但是茶点才是主角。据说，广式的早茶有上百种茶点，有荤有素有糕点有面食，主要分为六大类。

菜单一：小笼蒸 | 虾饺、干蒸烧麦

虾饺：广州必吃早茶TOP1，号称“粤点之王”。外皮晶莹剔透，内里有鲜虾配着猪肉和笋尖，吃到口里那“鲜美”真叫人欲罢不能。

干蒸烧麦：以猪肉和鸡蛋为馅，配着一撮蟹子提鲜，外面包裹着黄色的烧卖薄皮，形如石榴花，肉多且嫩滑，爽口而不腻，真的又好吃又好看。

其他推荐：粉果

菜单二：大笼蒸 | 叉烧包、奶黄包、流沙包

叉烧包：肥瘦适中的叉烧做馅儿，整数的包子顶部稍稍裂开露出一点叉烧馅儿，香的你口水直流。别多吃，容易饱哦。

奶黄包：内里包裹着奶黄馅，有浓郁的奶香和蛋黄味。

流沙包：皮子柔软外层有韧性，一口咬下去，细沙般绵柔的蛋黄颗粒就滋滋滋地冒出来，清甜得入心入脾。如果吃不惯甜口的流沙包，你也可以选择咸口的哦。

其他推荐：蘑菇包、莲蓉包

菜单三：荤蒸 | 豉汁凤爪、豉汁排骨、金钱肚、糯米鸡

豉汁凤爪：茶楼必点的凤爪，虽然看着有点“恐怖”，但口感松软，状若无骨，吃在嘴里，简直美上天！而且据说凤爪美容养颜，美少女都爱，是三大“广式早茶当家花旦”之一。

豉汁排骨：鲜嫩多汁的排骨，配着入口绵滑、肉香四溢的香芋，好吃又有营养，真叫人百吃不腻。

金钱肚：酥而不烂的“蜂窝肚”，有嚼劲又鲜美，吃一口就叫人沉醉！

糯米鸡：清香沁鼻的荷叶包裹着热气腾腾、软糯润滑的糯米，糯米里又藏着鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇、马蹄等丰富的馅料，每吃一口，都是舌尖上的享受。

其他推荐：陈皮牛肉丸、葱姜牛百叶、南乳蒸猪手、黑椒牛仔骨

菜单四：甜点 | 蛋挞、榴莲酥、马蹄糕

蛋挞：传统的广式蛋挞有牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种，外皮酥脆，内里香甜，一口咬下去，都是浓郁的蛋香。

榴莲酥：新鲜软滑的榴莲果肉做内馅，外面是层次分明、异常松化的酥皮，金黄诱人的色泽，好看得叫人拨不动腿！

马蹄糕：外呈茶黄色、晶莹剔透，口感类似于果冻和布丁，但更有弹性。内里有马蹄粒，味甜而不腻。

其他推荐：椰汁糕、黄金糕、萝卜糕、叉烧酥、马拉糕、椰丝挞、椰丝球、豆沙酥、水晶糕

菜单五：煎炸 | 春卷、炸云吞、炸鲜奶

春卷：酥脆的表皮，荤素皆有的内馅，配上喼汁，老少皆宜。

炸云吞：在广东，馄饨或抄手被叫做云吞。炸云吞是广东的特色小吃，内馅鲜甜，入口松化，外脆里嫩，金黄的外皮蘸一口酱汁，吃在嘴里，如临仙境。

炸鲜奶：长方形的鲜奶糕，外面裹着一层色泽金黄的酥皮，每咬一口，都是甜甜的鲜奶溢出。

其他推荐：咸水角、煎堆、煎萝卜糕、煎马蹄糕、煎芋丝糕

菜单六：粥粉面 | 艇仔粥、肠粉、云吞面

艇仔粥：一般艇仔粥有鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、油炸花生米、葱花等，有些还加了海蜇和鱿鱼。

肠粉：布拉肠粉，多以瘦肉、虾仁、叉烧等做内陷，包裹着一层“雪白如玉”的肠状薄皮，皮的质感有点接近北方的凉粉，好吃到飞起。

云吞面：盈亮微透的鲜虾配着鹅黄色的面条，鸡汤做底，一起下肚，幸福感扑面而来。

其他推荐：及第粥、鱼生粥、鸡生粥、陈村粉

粤式早茶种类多，每一份都小巧精致，所以如果你是一两个人去吃早茶，就可以直姐按照上面的类别点。可以每类点一个，或者加个粥、青菜，大概4-5样就足够啦。和朋友边吃差点边喝茶聊天，从家长里短聊到人生大事，从早上坐到中午，在慢节奏的城市里进行一场开开心心的慢慢聊。