虽然是一名地地道道的北方人，但是在我的身上还是有着一丝川人的习惯，特别喜欢吃辣椒，不管是辣椒酱还是有关辣椒的食物都非常喜欢。因为我的妈妈是四川人，所以非常喜欢吃辣椒。辣椒酱也是我们生活中常食用的食物之一，味道和口感也是很不错的，四川人吃辣椒酱一般都是在家里自己做，很少有人去外面买着吃。所以四川人制作辣椒酱的方法是非常那个不错的。

我个人特别喜欢吃辣椒酱，所以妈妈经常会给我们制作辣椒酱吃，味道非常美味，香辣可口真的是让人着迷。辣椒酱的制作方法也是很简单的，喜欢吃辣椒酱的朋友们，今天可是有口福了。今天我就把我妈妈秘制辣椒酱的方法教给大家，希望大家喜欢。想吃辣椒酱不用买，教你自己做，很简单，比买的更香，保存时间长。感兴趣的朋友们赶紧和我一起来看一看吧！

秘制辣椒酱

食材：长条辣椒、青椒、小米椒、蒜头、生姜、食盐、白糖、白酒、白醋。

第一步：首先我们把所有的辣椒分类清洗干净，之后将辣椒的果蒂给去掉，然后放到太阳底下进行晒制，直到水分完全晒干为止，之后再拿出料理机，将辣椒放进去搅碎，蒜头和生姜也是用同样的方法将其搅碎，最后再全部放到盆中搅拌均匀。

第二步：之后往盆中倒入食用油、适量的白酒、白糖将其全部搅拌均匀就可以了，之后再倒入白醋搅拌均匀就好了。

第三步：带上一次性手套，将所有的食材全部抓匀，放置一会，将里面的多余的的水分全部倒掉，之后拿出干净无菌的罐子，把腌制好的辣椒均匀的放入罐子中，密封保存起来腌制一星期就可以了。

辣椒酱这样就完成了，味道和口感都非常香辣，吃过的人没有一个不喜欢的。大家喜欢的话，可以试一试，保证不会让你失望的。秋天多吃点辣椒对身体好，能够有效地去除身体里的湿气，使我们的身体更加健康。用这方法制作出来的辣椒酱不仅味道好颜值还很高，比外面买的还要香，大家有时间的话一定要试一试。大家一定会喜欢的。